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すり鉢、欲しかったんだよね〜。 フードプロッセッサーがあればすり鉢でこなす大抵の事は出来るのですが、少し前からどうしてもすり鉢が欲しくて。 しかも、実家やおばあちゃんの家で子供の頃見かけた、底の部分のアールが大きくない昔からの形のヤツ。 ホームセンターやスーパーで探しても、底のまあるいのしか無くて今は製造していないのか・・・、と諦めてました。 その欲しかった「すり鉢」を、なんと自分の家の倉庫で見つけてしまいました！！ ずっと以前義母さんが使っていたものだと思うのですが、今は使っていなくずっと倉庫にあったらしい。 大きさと言い底の丸みと言い理想的！！な〜んだ、もっと早く探せば良かったよ・・・。 早速いただいて、すりこぎも新たに購入。 去年の秋に仕込んで食べられる様になった「自家製味噌」をすってみた！！  ちょっとすりこぎが太すぎな感はありますが、いい感じにすれます。 子供の頃、母を手伝って自家製味噌を擦ったことを思い出します・・・。 あぁ〜、何と懐かしい・・・。 亡くなった母方の祖母が作ってくれたおはぎの胡麻。 実家のお祭りの時に必ず作った、白和えや胡桃和えの胡桃。 親戚が集まると、実母が必ず振る舞った郷土食の五平餅の山椒味噌。 どれもみんなこの形のすり鉢の中で丁寧にすられ、食卓に並んだな〜。 自家製味噌を擦りながら、あれこれ思い出し・・・。 今のようにエネルギーをたくさんつかって手元に届く贅沢な食材でなく、家の畑や野山で採れた普通の食材だけど、たくさんの手を掛け愛情をかけた食卓は本当のごちそうだったんだな・・・。 フードプロッセッサーを使って短時間の調理ももちろん良いけれど、時にはすり鉢を使って丁寧に調理する余裕も欲しい。 かといって、忙しい今の世の中、フードプロッセッサーも手放すことは出来ませんが・・・。 さて、すり鉢ですった「自家製味噌」。 完成までの途中、ちょっと表面がカビっぽくなったり乾燥したりと、豆を茹でる段階から困難続きの味噌でしたが、食べてみると市販の味噌に比べて大豆の味がしっかりと残って美味しい〜♪ これなら、また手作り味噌を作っても良いかな。 でもね〜、手作り味噌の良さを知ったら、大豆の品薄や価格の高騰？！ 手に入りにくくなってしまいました・・・。 やっぱ、大豆から自家栽培が必要か〜。 実はすり鉢がどうしても欲しかった理由がまだあります。 少し前に図書館で見かけた「砂糖と塩」の本。 この本に載っていたのを試したかったんだよね〜。 それが何かはまた後日・・・。 |
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あ〜、懐かしいお料理の数々...そうだよね、昔って人寄りがあると手間をかけた素朴なご馳走がいっぱいだったよね。（ワタシはあまり手伝いをする子じゃなかったけどねxxxみんとさん、エライ!!） |
ナツミアオ♪ 2008/07/08 08:55 |
つみれ等を作るときちゃっぴーは愛用していますよぉ〜(^-^)v |
ちゃっぴー 2008/07/08 19:49 |
＊アオ♪ちゃん こんにちは！＊ |
みんと 2008/07/09 17:03 |
＊ちゃっぴーさん こんにちは！＊ |
みんと 2008/07/09 17:05 |
すり鉢！私も愛用しています。 |
プチハナ 2008/07/10 23:36 |
＊プチハナさん こんにちは！＊ |
みんと 2008/07/11 16:33 |
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