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<<   作成日時 : 2008/06/19 17:20   >>

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このところ焼くお菓子がことごとく失敗する・・・

元々いい加減に作るところがあるので、今までそれで成功してきたことの方が不思議なのかも知れませんが・・・。

小麦粉の価格の高騰や、バターの品薄で気持ちが動揺してる?
う〜ん、作ってるときは品薄や価格高騰なんてこれっぽちも考えてないし、
それ以前にバターをたくさん使うお菓子は極力避けてるし・・・。

先日もお家ランチのお誘いに友人のお宅にお邪魔したときも、
「デザートは任せてね
と、胸を張ったものの、約束の前日に張り切って目新しいレシピを試したら、温かいうちはまあまあ美味しかったのに、翌日は・・・
せっかくの楽しいお茶の時間に、まず〜い残念な感じのケーキで・・・
申し訳ないことをしてしまいました・・・

その後も色々リベンジをこころみたのですが、どうも納得行くお菓子になりません。
これもスランプと言うことなのでしょうか・・・。



家から少し離れた所に、業務用の食材を扱うお店を見つけ、割安なので1sのクリームチーズを買いました。
これでたっぷり色々なチーズケーキが焼けると喜んでいたのに、
失敗続きで・・・。

いくつか挑戦した中で、まあまあ上手く出来たチーズケーキ

画像


新聞の特集記事に載っていたウィーン菓子「トプフェントルテ」

クリームチーズ、ヨーグルト、砂糖、小麦粉、卵が材料で、手順はシフォンケーキに似ています。
スチームオーブンを使って1時間ほど焼きます。

ベイクドチーズケーキより軽く、チーズスフレより重量感もあり、冷めても美味しいチーズケーキです

オーストリアでは「トプフェン」とはフレッシュチーズ(発酵させていないチーズ)を意味するそうですが、
日本ではまだ珍しいチーズの様です。
「トプフェン」で作ったチーズケーキはふんわりと軽い仕上がりになるようです。

新聞に紹介されていたレシピも、日本で手に入りやすいクリームチーズとヨーグルトを使っています。
これで本場に近い味に仕上がるとか。


業務用のクリームチーズも終わってしまったし、今度はどんな材料でこのスランプから抜け出すべく修行を積みましょうか・・・。

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コメント(18件)

内 容 ニックネーム/日時
美味しそうに見えますが、スランプですか。
手作りの食べ物を人にあげるの好きです。いまいちだと、がっくり来ちゃいますね。気温のせいかしら。
チーズケーキは、ほどよく重量感があるのが美味しいですよね。これ美味しそうです。実験台になりたいかも。
Aisya
2008/06/19 21:04
みんとさんでも失敗、スランプってあるんですね〜。
でも失敗は成功のもとですからね(^^)
このチーズケーキとっても美味しそう♪チーズ好きにはたまりませんね♪
ミィー
2008/06/19 23:57
「ど〜こ〜が〜?」残念な感じ??あの後、ムスメもダンナもがっついて食べてましたけど。。。(よほどランチメニューのほうが残念な味だったようなxxx)
きっといつもグレードの高いお菓子を作っていらっしゃるから、そう思うだけですってば。そこいくとうちはワタシの低レベルなお菓子で慣れているのでxxxそりゃがっつくわ。(爆)
先日話した安いクリームチーズをわざわざ買いに出かけたのに、企画が変わってものすごく高くなってました...ショック〜!業務用のお店、今度教えてね〜(*^^)v
ナツミアオ♪
2008/06/20 00:07
スランプですか?
スゴく美味しそうなケーキに見えますが…
食材やさんはよく行きますよ。小麦粉やパスタとかがスーパーより安く買えるんですよね。
大丈夫!スランプなんて気にしないで、どんどん作ってみたら脱出できるかも(^-^)
はる
2008/06/20 00:29
↑ナツミアオさんがおっしゃってるとおり
きっと みんとさんの「成功」のハードルが高いんだと思いますよー。
業務用クリームチーズって すごいですね。チーズケーキが思いっきり食べられそう!!
かるあみるく
2008/06/20 13:44
*Aisyaさん こんにちは!*
見た目はまあまあでも食べてみると何かが違う・・・、って感じなのです。
もう一度ちゃんと基本に立ち返って、きちんと計量しなさいって事でしょうかね・・・。
諦めずチャレンジします!!
みんと
2008/06/20 16:57
*ミィーさん こんにちは!*
あります、あります!!失敗しますよ〜!!
そうですね、失敗は成功のもとと思って頑張ります!
ミィーさんにいただいたチーズケーキ、とっても美味しかったですよ〜!!ちゃんとお礼をしたいと思っています・・・、少しお待ち下さいね(焦
みんと
2008/06/20 17:02
*アオ♪ちゃん こんにちは!*
ランチ、おいしかったよ〜♪付け合わせもおしゃれだったし!美味しく楽しくいただきました!!
グレードは全く高くないのよ〜〜、何しろアオ♪ちゃん一家にはこの前も失敗作のシフォンケーキをごちそうしてしまったし・・・、本当に申し訳ないわ〜毎回で・・・。
次回こそ完璧なやつ・・・、あっ!私としては完璧なヤツね!・・・ごちそうしますから、気長に待っていてね!!

せっかく遠路はるばる買いに行ったのに〜、価格は定番じゃ無かったのね!!あっ!!乳製品の高騰で値上がりしてたのかな・・・、どっちにしても残念だったね。
業務用スーパー、分かりやすい場所だからまた案内するね!!
みんと
2008/06/20 17:33
*はるさん こんにちは!*
ハイ、どうやらスランプらしいです・・・。
この写真のはまあまあでしたが、他の失敗作は写真に残せませんでした・・・。
今までアバウトでも割と失敗が無かったので調子に乗りすぎたかも知れません。基本に立ち返りなさいと言うことですね・・・。頑張ります!!

業務用スーパーは格安ですね〜、量が多いので我が家のような質より量!と言う家族にはピッタリです!!
面白い食材もあったりで、楽しいですよね!!
みんと
2008/06/20 17:40
*かるあみるくさん こんにちは!*
いえいえ、今までの自分の出来を思うと失敗と言うレベルでして、決して世間的にはハードルは高く無いですよ〜〜。
業務用のクリームチーズ、お中元やお歳暮用のハムみたいなパッケージで凄かったですよ〜!写真撮っておけば良かったですね。次回購入したら・・・、高くなったからすぐは無理かも知れませんが、写真で紹介しますね!!本当にたっぷり食べられます〜♪
みんと
2008/06/20 17:45
こんばんわ〜!
美味しそうなチーズケーキですね〜!
これで、失敗作ですか?
では、私の失敗作は・・・・・・本物です(^^ゞ
私も今年の春に、ケーキの焼き具合が何度か続けて、
焦げたり、生焼けだったり・・・・・。
そういえば、それから、オーブンを使うスィーツをしばらく作ってませんよ(^^ゞ
私もスランプです(*^。^*)
み〜
2008/06/21 21:35
達人のみんとさんでも?失敗があるんですか〜?
とってもおいしそうなチーズケーキ〜いつもいろいろな手作りケーキで感心していますよ〜
「トプフェントルテ」?
どんな?ケーキでしょ?お洒落な名前のお菓子ね♪
レモンツリー
2008/06/23 22:19
*み〜さん こんにちは!*
どういう訳か失敗って続きますよね〜!
この写真はまあ見られますが、真の失敗は写真に撮れる状態ではないですよ〜。
なんとかスランプ?!から抜け出したいですね〜!
時間をおいて挑戦したら、上手く行けば良いと思っていますが・・・、お互い頑張りましょう!!
みんと
2008/06/24 16:47
*レモンツリーさん こんにちは!*
ありますよ〜!!失敗!!
達人なんてとんでもないです!!
上手くできたときだけ堂々と紹介して、失敗したときはそっと黙ってますから・・・。
「トプフェントルテ」は名前こそこんなですが、チーズケーキそのものです。ベイグドチーズケーキの味と食感が軽い感じでしょうか・・・。
ウィーンの呼び名なのでおしゃれに聞こえますね〜。
みんと
2008/06/24 16:52
みんとさんっ。
美味しそうですよー♪チーズケーキ大好きなので早速食べたくなりました。
私もあります何故か続けざまに失敗するのです。。。(泣)実は私、レシピはあるものの、常にフィーリングで適当につくるので。。。。失敗した理由が分からなかったりします(笑)もしかして、卵の温度とかでしょうか?私も自分でよく自問自答するのですよねぇ。。
きっとまた上手くいきますよ♪お互いに頑張りましょう☆私は。。まずレシピ通り作ってみます(笑)
プチハナ
2008/06/26 20:15
とっても美味しそうよぉ〜(^▽^)/
焼き色もバッチリじゃないですか〜!!!
ちゃっぴーは難しいのは出来ないのでシンプルな物しか作らないのですが、いろいろ勉強していきたいですぅねぇ〜(^-^)/~~~
ちゃっぴー
2008/06/29 10:10
*プチハナさん こんにちは!*
失敗が続くというのはどういう事なんでしょうね〜。
何となくあれからお菓子作りをストップしています。
基本に戻ってレシピ通りが復帰の第一歩でしょうか・・・。でも夏場はオーブンの使用が辛いので秋以降になってしまうかも知れません・・・。
みんと
2008/06/29 17:11
*ちゃっぴーさん こんにちは!*
シンプルな物が一番難しいですよ〜。
基本が出来ていないと手の込んだ物はつくれませんもの。わたしはその基本がブレてきているので失敗が続いてるのかも知れません。
勉強、します〜!!
みんと
2008/06/29 17:14

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