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help リーダーに追加 RSS 「久しぶりのレモンカード」

<<   作成日時 : 2008/04/30 17:38   >>

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この前作ったのは何時だったっけ?
忘れてしまうほど久しぶりに「レモンカード」を作りました。

イタリア在住で「リグーリア食彩日記」というブログで、イタリアでの生活を紹介してくださっている「Yukako」さん。
URL http://olivolivo.exblog.jp/8294808/
時々お邪魔してコメントさせていただいているのですが、少し前自家製のレモンの記事に「レモンカード」に事をコメントさせていただいたら、すぐに作って紹介してくださいました。
ありがとうございます!!

その春らしくウキウキするようなレモンイエローにどうしても自分でも作ってみたくなって・・・。

残念ながらYukakoさんの様に自家製レモンは有りません。
皮をおろして使うので、防かび剤等の薬品を使っていない国産レモンが必要です。
この国産レモン、田舎ゆえなのでしょうか前回作ったときもあちこち探してようやく手に入れることが出来ました。
今回も同様、生協のカタログにようやく見つけて購入しました。

それでも使用する量に少し足りなかったので、皮を使わない分の果汁は輸入レモンを使いました。
今回も電子レンジを使う方法で作りました。
レシピはこちらからお借りしました。
http://www.parksider-cafe.com/recipe/lemon_curd/lemon_curd.html

画像


今度はちゃんと白い砂糖を使ったので、黄色も鮮やかに仕上がりました。
パンにつけても美味しいですが、やっぱりスコーンとの相性が良いようです。
食べきってしまう前にスコーンを焼きますか?!

電子レンジを使うので、作る手順は簡単で失敗も少ないのですが、材料の国産レモンと品薄になって手に入りにくい無塩バター。
今日のニュースで国内の乳製品メーカーが5月中にバターを増産すると決めたそうですが、しばらくは品薄は続くことも考えられますし、ますます貴重な「レモンカード」になりそうです・・・。

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コメント(16件)

内 容 ニックネーム/日時
リンク&ご紹介してくださって、どうもありがとうございます!
みんとさんが作られたレモンカード、色がとても綺麗ですね♪おいしそ〜う。
レモンカードってリッチな味がしますけど、国産レモンと品薄のバターを思うと、なおさらリッチなレモンカードですよね。
みんとさん、これはやっぱりスコーンを焼かねば!(笑)
Yukako
URL
2008/04/30 21:58
きれいな色に仕上がりましたね。
美味しそ〜♪
そう!バターが増産のニュース、私も即、反応しました。今回更新したバナナケーキで、無塩バターを探しまくりましたよ。結局あきらめてマーガリンを使いましたが、こんなことって異常ですよね〜。
国産レモンもなかなか難しいですね。
私も作ってみたいけど…。
choco banana
2008/05/01 10:38
ミントさん、レモンカードなんて 良く知ってらっしゃいますね。 イギリス人の主人を持って16年 付き合って20年以上。 レモンカードなんて知りませんでした。

皆さんの食べ物のブログを見ていると作りたいものが沢山あるのにいつも見ているばかりです。 我が家も実がなってないレモンの木が一本あります。
Olive
2008/05/01 17:21
みんとさん、ご無沙汰です。
色鮮やかなイエローが出た、レモンカードになりましたね。(^^)
素敵ですよ。(^0^)
お味ももちろんグーなのは間違いはないです。(私もお気に入りのものです。)
レモンカード、旦那がある旅行でお土産に買ってきてくれたのを使って作り、そこからあるものを作ってみたくなって作ったお菓子があります。
私の日記の3/21に書いてあります。
レモンカード、アレンジ次第で凄く美味なものケーキに大変身させることが出来るのでお勧めしたいです。
国産のレモンも手に入れるのは難しいですが、今はバター不足、、ホント結構深刻ですね。
近所のスーパーの棚には、バターが置いてあることがなくなりました。
早く落ち着けばいいなと思っております。
kamoko
2008/05/02 19:21
きれいなレモン色とはこの事ですね。
色々な手作りにチャレンジするみんとさんの行動力に脱帽です^0^;
この次はどんな物が登場するのか、とても楽しみです♪
はる
2008/05/03 16:59
みんとさん、こんばんわです。
レモンカード、きれいな色ですね。ティータイムが楽しくなりそう♪
国産レモンもバターも、手に入りにくいですよね。バター不足は早く解決して欲しいなあ。売っていても見るたびに値段上がってるし(^^;
assam
2008/05/04 01:55
レモンカード〜とってもきれいなレモン色ですね〜甘すっぱい香りでスコーンにつけていただくのって、おいしそうですね〜♪
ティータイムが楽しくなりそう〜♪
レモンツリー
2008/05/05 21:19
*Yukakoさん こんにちは!*
本当に貴重な材料を使うので、大切に食べないと〜。やっぱりスコーンは必要です。
もう残り少なくなっていますが・・・。
みんと
2008/05/08 16:36
*choco bananaさん こんにちは!*
最近少しずつバターを店頭で見かける様になりましたね〜。お菓子用とはいえやっぱりマーガリンだとバターに比べて香りやこくの面でちょっと残念な感じになりますよね・・・。
国産レモンが手に入ったら是非作ってみてください!!
みんと
2008/05/08 16:40
*Oliveさん こんにちは!*
イングリッシュガーデンを見学に行ったとき、見つけてお土産に買ってきたのがレモンカードの出会いです。もう随分と前の事ですがもう一度食べたいとずっと思っていました。
自分で作れると知ったのは最近ですよ〜。
Oliveさんちのレモン、実が付くと良いですね〜、そしたら自家製レモンのレモンカード作ってくださいね!
みんと
2008/05/08 16:44
*kamokoさん こんにちは!*
お菓子にレモンカードを使うのも良いですね〜。残念なことに我が家はお菓子に使う前に終わってしまいそうです・・・。
バター不足はお菓子やパンを作る人には痛いですが、最近大きなスーパーなどで少し見かける様になりました。価格は高いですけどね・・・。
みんと
2008/05/08 16:48
*はるさん こんにちは!*
今回のは綺麗な色が出ました!
砂糖は白いのを使わないとダメですね〜。
何でも作りたがりなんですよ〜、失敗も多いですけどね・・・。
みんと
2008/05/08 16:50
*assamさん こんにちは!*
最近少しずつバターも流通し始めたようですが、価格は確かに高いです・・・。
それでも手に入らないよりかはマシでしょうか・・・。材料の高騰でお菓子作りもパン作りも段々と難しくなってきた気がします・・・。
そのうち凄い贅沢品になっちゃうのかな・・・。
みんと
2008/05/08 16:53
*レモンツリーさん こんにちは!*
レモンカードは本当に熱を加えても綺麗なレモンイエローになるのが良いです。
色といい香りといい味と良い、ウキウキするようで春にピッタリです!!
みんと
2008/05/08 16:56
お久しぶりです☆
おいしそーーーー♪
レモン大好きな私にはとても気になるレシピです。
早速作ってみますね☆
今年も沢山ジャムを楽しみにしています。
プチハナ
2008/05/15 23:29
*プチハナさん こんにちは!*
お返事が遅くなってごめんなさい!
レモンカード、作られましたか?
レモンが好きならきっと気に入っていただけると思います!!
みんと
2008/05/21 16:58

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